Beschreibung
Ganze Kaffeebohnen 200g
Geschmacksbeschreibung:
Lavendel · Sternfrucht · Hopfen · Grapefruit
Land
Kolumbien
Region
Huila, Pitalito
Farm / Farmer
Deiro Garcia from Finca Lord Voldemort
Varietät
Wush Wush
Verarbeitung
Washed
Höhe
1850 m
Deiro Garcia is einer der innovativsten Kaffeeproduzenten in der Region Huila, im Süden Kolumbiens. Er hat eine Farm in Pitalito und da er ein grosser Fan von Harry Potter ist, gab er seiner Farm den Namen Lord Voldemort. Nicht nur der Name ist crazy, auch sein Zugang zur Kaffeeproduktion und -verarbeitung. Deiro experimentiert jetzt seit 3 Jahren mit Fermentierung, hat viele Tests mit einigen herausragenden Ergebnissen gemacht und so seinen Prozess für die Verarbeitung seines Kaffees auf seiner Farm entwickelt. Er hat Kurse in Mikrobiologie besucht und dort gelernt, dass gewisse Bakterien und Hefestämme helfen, verschiedene Kaffeeprofile zu produzieren. Somit hat er begonnen, mir verschiedenen Obst- und Gemüseenzymen, seine eigenen Bakterien und Hefen zu reproduzieren.
