Beschreibung
200g Kaffeebohnen
Beschreibung der Jury
Mandarine · Kakao · Zwetschge · Zitrus · weich
Land
Costa Rica
Region
Tarrazú, Canet
Farm / Farmer
Alejandro Jiménez & Soli Familie
Varietät
Villa Lobos
Verarbeitung
Red Honey
Höhe
1750 – 2000 m
Auszeichnung
Micro Lot
Historie
Die gesamte Familie Soli, rund um Opa Oscar, arbeiten hingebungsvoll auf der Finca „Don Oscar“ im Hochland von Tarrazu. Familie Soli bearbeitet schon seit vielen Generationen die Vulkan-erde an diesen steilen Berghängen. 2013 entschlossen sich der Patriarch Oscar und sein Sohn Alejandro, sich mit ihrem Kaffee komplett von dem konventionellen Markt zu lösen und eröffneten eine eigene Micro-Mühle. Jetzt haben sie die Möglichkeit ihre frisch geernteten Kaffeekirschen auf der Farm selbst zu schälen, auszubauen und zu trocknen. Dieser Schritt war sehr riskant, aber da die Familie sehr strukturiert und fokussiert arbeitet, hat es sich schon in der darauffolgenden Ernte für sie ausgezahlt – sie gewannen mit zwei Lots beim Qualitätswettbewerb „Cup Of Excellence“. Die Farm liegt an mehrere kleinen Quellen und einem Fluß was die Versorgung der Pflanzen sehr begünstigt. Neben Kaffee baut die Familie auch verschieden Früchte und Zuckerrohr an.
Wir freuen uns sehr die Familie Soli kennengelernt zu haben und ihren hervorragenden Ausnahmekaffee jetzt präsentieren zu dürfen. Viel Spaß beim trinken.
